请问真空灭菌器灭菌原理所说的“潜热”是什么意思?

dearhang · 发表于 2010-12-26 23:16:00

如题,真空灭菌器说是利用蒸汽的潜热进行灭菌的不知道这个潜热是什么意思还有什么叫饱和蒸汽呢?有知道的老师说一下吧我很渴望了解

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二进制 · 发表于 2010-12-26 23:16:01

单从字面理解：潜热…潜者隐藏之意，蒸汽潜热是说蒸汽水份中附带的热能量。饱和…达到不能再融纳之程度，饱和蒸汽则指蒸汽充斥整个真空灭菌器内至不能再接纳程度。

大自然 · 发表于 2010-12-26 23:16:02

潜热是是指潜伏热.
潜伏热是指100℃水蒸汽内在的热能。这种热能用温度计表示不出来，只有高压下遇冷时才能释放出来。例如，1升水从常温20℃加热到100℃需要80千卡热[Q热=C（水的比热1）XM（水的质量1）X（T100℃-T20℃）]，若将其100℃水加热到100℃蒸汽则需要539千卡热[Q=J（水的汽化热为539）XM（水的质量1）=539千卡]。热的蒸汽进入高压灭菌器内遇到冷的物品，使蒸汽变冷，释放出潜伏热（540千卡热），体积缩小1870倍，在负压的作用下，迅速穿透灭菌物品。所以预真空和脉动真空灭菌器比普通高压灭菌器消毒时间短且效果好。
饱和蒸汽：是指饱和状态下的蒸汽，是由气体分子之间的热运动现象造成的。即水在一定温度、压强和密度下，蒸汽和凝结达到动态平衡，此时水蒸汽为饱和蒸汽。

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大自然 · 发表于 2010-12-26 23:16:03

蒸汽从不饱和到湿饱和再到干饱和的过程温度是不增加的，干饱和之后继续加热则温度会上升，成为过热蒸汽。湿热蒸汽，易造成湿包。过热蒸汽易产生超热现象，不利于蒸汽穿透，向干烤一样，都影响灭菌效果。

sjm2 · 发表于 2010-12-26 23:16:04

潜伏热是指100℃水蒸汽内在的热能
饱和蒸汽：是指蒸汽的含水量处于最小值。

Mc鬼哥 · 发表于 2010-12-26 23:16:05

咳咳,那个额感谢大自然,我们都爱大自然哦也谢谢你