「年会周边」舌尖上的中国-您不能错过的杭州美食

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【年会周边】舌尖上的中国-SIFIC让您不能错过的杭州美食作者：王鹏    审核：刘欢
杭州，一座美丽而富饶的城市，良辰美景再配上美味佳肴，岂不爽哉！


而作为天生吃货的我，能有幸为来自五湖四海相聚在美丽西湖湖畔参加2017全国感控与耐药感染大会的感控同道奉上一份可口的饕餮盛宴，甚是荣幸之至！让各位在杭州学习感控新知识新理念的同时，品尝一下舌尖上的杭州美味，一定会让同为“吃货”的您不枉此行！下面，就来看下本人为各位精选的几道特色小吃，邀君鉴赏！



推荐一：东坡肉历史渊源：东坡肉相传于宋代诗人苏东坡（四川眉山人）所创制，东坡肉的最早发源地为湖北黄冈，1080年苏东坡居住黄冈，因当地猪多肉贱，才想出了这种吃法，宋代人周紫芝在《东坡诗话》中记载“东坡性喜嗜猪”在黄冈时，尝戏做《食猪肉诗》云：“慢着火，少着水，火候足时他自美，每日起来打一碗，饱的自家君莫管。”1085年，苏东坡从黄州复出，经常州，登州任上返回都城开封，在朝廷任职，没多久，受排挤，1089年调往杭州任太守，才发展成东坡肉这道菜肴，成为杭州的著名菜系。
推荐星级：★★★★★



推荐二：叫化童子鸡推荐理由：杭州著名菜肴，又称黄泥渭鸡，经过厨师们不断改进，在烤熟的泥巴中加入绍酒，将鸡包在西湖荷叶中烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜美融为一体，历史延传至今，古代最著名的“叫化童子鸡”出现在武侠小说《射雕英雄传》中，乃是丐帮帮主洪七公的嗜爱，因而声名远扬。

推荐星级：★★★★



推荐三：乾隆鱼头历史渊源：相传乾隆皇帝下江南，时至清明，江南多雨，乾隆又冷又饿，且身无分文，只得推门入一店家，要求提供便饭充饥，店小二煮了一个鱼头给了乾隆，乾隆吃后感觉比皇宫山珍海味还可口，后回宫，乾隆仍念念不忘，隔年，乾隆又造访此店，店小二再次烧上此鱼头，乾隆吃后，龙颜大悦，随即亮明身份，自此，乾隆鱼头名扬四海，成为杭州招牌菜之一。
推荐星级：★★★★



推荐四：西湖醋鱼推荐理由：也称叔嫂传珍，是杭州传统美食之一，据相传，在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇但屡遭阻挠，而深知体会到生活的酸甜之味，随即创出了此道名菜，清代诗人方恒泰有《西湖》咏之云：“小泊湖边五柳居，当莛举网得鲜鱼，味酸最爱银刀烩，河鲤河鲂总不如”就道出了西湖醋鱼的美味。
推荐星级：★★★



推荐五：龙井虾仁推荐理由：据说，乾隆下江南时，正值清明，他游览了西湖龙井，菜农将新茶进献给乾隆，他将新茶带回宫中，御厨将在炒的“玉白虾仁”放入了茶叶中，烧出了这道名菜，乾隆吃后赞不绝口，不久，当时著名的楼外楼菜单中就出现了“龙井虾仁”。

推荐星级：★★★



推荐六：油爆河虾推荐理由：它既为席上真品，也入寻常人家，江南水乡，河道纵横，四季有虾，尤以春夏之交，河虾多而鲜美，有“麦子黄，虾儿旺”的说法，春末夏初此虾氨基酸最为丰盛，口味最佳，且虾脑丰满，极为美味。
推荐星级：★★



推荐七：八宝豆腐推荐理由：相传，康熙最爱吃豆腐，有一次御膳房取用优质黄豆做成鲜豆腐，给皇帝做了一道羹，康熙品尝后，交口称赞，因为这道豆腐是用了八种食材制作，所以，后人称为八宝豆腐，流传至今，当今也成为杭州的名菜之一。
推荐星级：★★



推荐八：杭州酥鱼推荐理由：杭州酥鱼的制作工艺十分讲究，酱汁是味道的关键，炸好的草鱼一定是鱼肉肌理，就好像是张开了无数张小嘴巴，当鱼身上浇上了制好的酱汁，瞬间即被吸收了，酥鱼的美味就来了，看看这过程，是不是很诱人？
推荐星级：★



推荐九：杭三鲜推荐理由：杭三鲜是一道浙江省的名菜，属于浙菜系，以水发肉皮，鱼茸，熟鸡肉，熟猪肚，为主要原料，此菜肉皮酥软，丸子鲜嫩，滋味多样，香气爽滑，美味十足！
推荐星级：★






还有虾爆鳝面、片儿川、葱包烩、猫耳朵、干炸响铃、知味小笼、小鸡酥、西湖藕粉、菜卤豆腐、油冬儿、桂花糖年糕、南方大包等特色小吃，您是不是已经流口水了呢？！


相信感控同道们来到杭州一定不会失望的，因为这里不仅拥有丰盛的美食，我们还为您提供了感控的饕餮盛宴，让您会上，在宽敞明亮的G20会展中心享受着全国感控大咖们的精彩讲演，会后，在美丽的西湖河畔品尝着杭州美食，真正做到精神、物质双丰收！


是不是很期待呢……


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图文编辑：刘欢
审稿：孙庆芬  赵静

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