25. 下面计算“与T0灭菌温度下杀灭微生物等效的灭菌时长t0”。显然,这是一个数学积分过程。公式如下:(图25)
26. F0的计算。根据上面的公式,在T灭菌温度下持续灭菌,与T0=121.11℃,z=10℃时灭菌效果等同的灭菌时间, 即为F0,其计算公式为:(图26)
27. F0:是计算在湿热灭菌中对温度系数z值为10℃的微生物在121℃灭菌时的等效致死时间。单位:min(F0 value:measure of microbiological lethality delivered by a moist heatsterilization process expressed in terms of the equivalent time, in minutes, ata temperature of 121.1 ℃with reference to microorganisms with a z value of 10 K——ISO11139:2007)
28. 上面计算F0的公式是理论公式,在实际的应用中并不方便。于是,将连续函数的积分转变为等温度间距的累计求和,其公式如下:(图28)
29. 举例说明F0的计算。假定灭菌时间为12min。Ø 121℃下灭菌:F0=12 x 100 = 12 x 1 = 12minØ 111℃下灭菌: F0=12 x 10-1 = 12 x 0.1 = 1.2min (含义:111℃灭菌12min,等同于121℃下灭菌1.2min)Ø 131℃下灭菌: F0=12 x 101 = 12 x 10 = 120min (含义:131℃灭菌12min,等同于121℃下灭菌120min)
30. 有上面的公式引出了一个术语——致死速率L(Lethal rate),即:L=10exp(T-121)/10,表达的含义是:单位灭菌时间在T温度下的灭活速率。因此,F0可以变化成:F0 =Δt •∑L(此公式形似于“距离=时间x速度”)。